1、苹果酸能够促进人体新陈代谢，有助于分解脂肪和蛋白质，帮助身体更有效地吸收营养。这一作用使得苹果酸在多种食品生产和加工过程中都有广泛应用，如饮料、烘焙食品等。能量供应 苹果酸参与糖代谢过程，为身体提供能量。
2、苹果酸能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于预防和缓解便秘具有积极作用。排毒养颜：苹果酸能促进新陈代谢，加速毒素和废弃物的排出，从而达到排毒养颜的效果。减肥瘦身：苹果酸有助于减少脂肪堆积，对于追求减肥瘦身的人来说，是一种不错的天然选择。
3、苹果酸是治疗肝病，尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良好药物，苹果酸钠具有食盐的3分之一咸味，可作肾脏病人代食盐；日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
